人気ブログランキング | 話題のタグを見る

キャラメルシフォン メレンゲ検証

今日はキャラメルシフォンケーキのメレンゲの量(卵白の数)
の検証をしてみました。
キャラメルシフォン メレンゲ検証_d0360260_19241818.jpg












このシフォンケーキ卵白以外は全く同じ配合です
違いは卵白の量です。
右側は3個の卵白、左側は4個の卵白を使っています。
明らかに高さ(ボリュウーム)に差が出ていますね。
このシフォンケーキはキャラメルがかなりたくさん入って
水分の多いシフォンケーキです。
この時に力を発揮してくれるのがメレンゲなんですね。
メレンゲちゃんの力に今更ながらびっくりです146.png146.png

by komugi2017 | 2020-05-12 19:39 | 日々の事


教室での様子や日々の出来事をUPしていきます。


by komugi2017

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

フォロー中のブログ

最新のコメント

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

ブログパーツ

最新の記事

外部リンク

ファン

ブログジャンル

画像一覧